Пицца с грибами, беконом и свежим луком

Ингредиенты:

грибы шампиньоны свежие - 300 г

бекон – 100 г

мука кукурузная – присыпать противень для пиццы

масло виноградное – смазать руки

тесто готовое – 500 г

масло оливковое – 3 столовых ложки, я взял Extra Virgin

вместо соуса для пасты я взял песто – 200 г, у меня Sugo al Basilico, ARRIGHI™. Состав: помидоры – 83%, томат-паста концентрированная – 9%, базилик – 2%, соль, сахар, масло оливковое Extra Virgin, лук, чеснок, морковь, сельдерей

сыр - 200 г

маслины для пиццы – 30 г

лук красный – 20 г

перец чили сухой – ну, если решили, кто же воспрепятствует… У меня пару штук

Как готовить:

Не ожидал, что к концу рабочего дня позвонит жена и попросит опять сделать пиццу. Только сделав и услышав «А я ведь не буду» понял женскую хитрость: с позавчера оставалось тесто в холодильнике, сегодня был последний день его годности. Значить, как говорит моя Доченька, значить, съели мы её без жены вдвоём. А что мы ели и почему нам понравилось, давайте разберёмся вместе, сначала проследив процесс приготовления.

Итак, включил духовку на 225С, что примерно соответствует 445F. Затем…

…порезал две трети приготовленных грибов и выставил в волну выпариваться, мелко порезал бекона и выставил на плиту выжариваться. Тем временем…

…посыпал тефлонированный 32" противень для пиццы кукурузной мукой, смазал руки виноградным маслом и оформил на противне основу пиццы из готового теста. Оставшуюся часть бекона и примерно сыра порезал «на карандаши». Немного отступив от внешнего края, уложил по периметру формы сыр и бекон (см.снимок), через них завернул края пиццы внутрь и залепил их ко дну.

Пролил основу оливковым маслом. В процессе приготовления пиццы оно овкусит и тесто, и топинги, то есть жалеть о добавке мы не будем. А потом…

…выложил томатное пестО. В магазине оно мне понравилось с первого взгляда. Со второго взгляда мне понравилась цена – сниженная вполовину, поскольку последний срок реализации был 19 марта. А уж в изделии понравилось ещё больше, привнесло свои вкусовые качества. Добавил сверху выпаренные грибы… Пицца становилась всё красивее.

Я не написал, что остальной сыр крупно натёр? Зря не написал, поскольку действительно натёр. Высыпал его почти весь на грибы, а сверху выложил выжаренный бекон и окончательно запечатал оставшимся натёртым сыром.

Высыпал сверху маслины для пиццы, которые продаются уже без косточек и нарезанными на шайбы, и загнал пиццу в духовку, к тому времени основательно прогревшуюся,..

…на 10 минут. Тем временем красиво нарезал красный лук и грибы, по таймеру выудил пиццу из духовки при помощи силиконовых рукавиц и дооформил её нарезанными овощами. После вернул в аццкую температуру ещё на 5 минут.

Как думаете, сумел бы я написать такое вдохновенное гастрономическое эссе, если бы мне не понравилось блюдо? Конечно, нет.

Не переношу грязную посуду. Как только что-нибудь испачканное освобождается от еды, немедленно засовываю в кухонную раковину.
Не переношу текущую из крана воду. Как только в раковине появилась грязная посуда, поливаю её моющим средством, заливаю водой, чтобы отмокала, и закрываю кран (у меня стоит счётчик воды!) Мою при первой возможности и всегда сажусь есть в чистой кухне.
Не переношу капающий кран. Когда вымою посуду, обязательно мою и вытираю раковину насухо, а под кран подкладываю губку. Если случайно и капнет, не услышу.
После пиццы страшно много всего приходится мыть, но пицца этого заслуживает. Так сказать, иду на рецепт осознанно.
Похоже, я из Общества чистых тарелок.
Интересно, какую стоимость пиццы вычислит компьютер? У меня с учётом стоимости всех продуктов, тока и воды получилось около 200 рублей, чуть меньше - впервые посчитал. Без стоимости работы и ноу-хау, конечно...