» » Котлеты из форели с имбирем

Котлеты из форели с имбирем

Котлеты из форели с имбирем

Ингредиенты:

Для котлет:

Филе форели (или лосося) без кожи - 0,5 кг.

Лук-порей - 1 большой стебель

Соевый соус - 3 ст.л.

Корень имбиря - кусочек 3-4 см.

Перец молотый

Для панировки:

2 ст.л. панировочных сухарей (можно с травами и пряностями)

50 г кунжута

Растительное масло для жарки

Дополнительно:

Корень имбиря - 100 г

Розовый винный уксус - 125 мл

Сахар - 2 ст.л.

 

Как готовить:

Филе рыбы измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.

Лук-порей (белую часть) нарезать полукольцами. Если порея нет, то можно использовать репчатый не очень острый лук.

Корень имбиря (3-4 см) почистить, натереть на мелкой терке.

Смешать рыбный фарш, лук, соевый соус, имбирь и молотый перец.

Приготовить панировочную смесь из кунжута и сухарей.

Сформировать котлеты, обвалять в панировке. Обжаривать с двух сторон до золотистого цвета.

Дополнительно к котлетам подается вареный имбирь. Для его приготовления необходимо 100 г корня почистить и порезать тоненькими пластинками, как на чипсы.

Вскипятить 1 стакан воды, влить уксус, добавить сахар. Варить в этом рассоле имбирные платинки около 20-30 минут (зависит от толщины). Откинуть на дуршлаг и обсушить бумажными полотенцами.

Для меня лосось и форель - не самые любимые сорта рыбы - слишком жирные. Но в сочетании (вприкуску) с имбирем появляется свежая нотка, которая придает некую "легкость" блюду. Котлетки сочные внутри и хрустящие снаружи. Напоминают японскую кухню.

Котлеты из форели с имбирем
Котлеты из форели с имбирем

Рекомендуем

Фасолька
Вторые блюда, Другие основные блюда, Рецепты за 20 минут
Фасолька

0 комментариев

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх