Мясная запеканка с каперсами и помидорами в сметанно-йогуртовом соусе

Ингредиенты:

Мясо свиное 1 кг., (или чуть больше) лучше всего взять шейную часть,

каперсы 10-12 шт.,

помидоры 2 шт.,

чеснок 1 шт.,

йогурт 200 гр.,

сметана 100 гр.,

соль,

кайенский перец,

зелень – петрушка, укроп, базилик.

Как готовить:

Мясо свиное слегка подмороженное, нарезать на пласты, помидоры и чеснок шайбами.

Каперсы крупно измельчить.

Йогурт смешать со сметаной, солью, перцем, зеленью и каперсами.

Мясо положить в форму.

Покрыть его соусом , положить чесночные и помидорные кружочки.

Сверху ещё один слой мяса, и залить соусом.

Оставить мясо на 4-6 часов.

Поставить в горячую духовку и запекать в течении часа при 160-180°С.

Мясо подавать с отварным рисом.

В процессе запекания выделяется сок, мясо осторожно вынуть и положить на блюдо. Мясная запеканка получается с приятной кислинкой.
Сразу скажу: мои дети не ели из-за каперсов, да и не любят они мясо в куске, лучше фарш.