Картофельные зразы с необычной начинкой

Ингредиенты:

500г картофеля,

1 яйцо,

8-9ст л муки,

растительное масло

Для начинки:

1 средняя редька,

1 кофейная чашечка клюквы,

3 веточки петрушки

Как готовить:

Картофель почистить, отварить в подсоленной воде, отвар слить. Картофель растолочь в пюре, добавить яйцо, муку и замесить тесто.

Для начинки редьку натереть на крупной тёрке, добавить клюкву и измельчённую петрушку (я её разрывала руками)

Берём кусочек теста, в руках формуем круг, кладём чайную ложку начинки, поднимаем края и заделываем отверстие. выкладываем на горячую сковородку с растительным маслом и обжариваем с двух сторон.

Задумывались "пирожки из картофеля, пряженые в масле". Я не очень поняла свою ошибку, но тесто, которое можно раскатывать у меня не получилось, причём я положила муки больше чем предлагали по рецепту. Вышла из положения и нажарила зразы, которые очень быстро были уничтожены моими любителями редьки. Попробуйте и вы...