Рыбные котлеты с овощным соусом

Ингредиенты:

Для котлетной массы:

Филе рыбы (хек, минтай и т.д) около 600 гр

Лук 1 средняя шт.

Овсяные хлопья 5 ст.л

Молоко 1/2 ст

Соль,перец по вкусу

Панировочные сухари

Для соуса:

Кабачок свеж/морож. 250 гр

Лук 1 большая шт.

Свекла 1 средняя шт.

Сухие коренья :сельдерей,петрушка по вкусу

Перец,соль по вкусу

Вода кипяченая около 800 мл

Лимонная кислота 1 щепотка или лимонный сок 1-2 ч.л

Мука пшеничная 4-6 ст.л

Как готовить:

Начнем с котлет:

Филе рыбы перекрутить вместе с луком на мясорубке.

Добавить овсяные хлопья,соль,перец и молоко.

Тщательно размешать и поставить в холодильник на 30 мин (для набухания овсянки).

В это время сделаем соус:

В глубокую кастрюлю положить замороженные кабачки,нарезанный полукольцами лук,свеклу,натертую на крупной терке,сдобрить солью и перцем,залить водой, чтобы над свеклой была на высоте 5-7 см.

Ставим на разогретую плиту.

После закипания убавляем огонь,добавляем коренья и продолжаем варить до мягкости лука.

Готовый бульон процеживаем,добавляем лимонный сок.

В глубокой сковороде обжарить муку до кремового цвета.

Разводим муку овощным бульоном и отставляем в сторону.

Достаем котлетную массу и формуем котлеты,обваливаем в сухарях,укладываем на противень,ставим в горячую духовку (200 град) на 15 мин.

По истечении времени достаем котлеты,укладываем их в соус.

Прогреваем на среднем огне до загустения соуса.

Сегодня четверг, рыбный день!
Пересматривала свои записи и нашла эти вкусные вещи.
Этот рецепт - тандем двух рецептов. Отличное сочетание!
Котлеты мягкие,не сухие.
Хотелось бы передать Вам ,когда кусочек котлеты макаешь в соус , получается очень пикантный,насыщенный вкус.
Гарнир любой,а лучше салат (овощной).
Угощайтесь пожалуйста!