Мясо по-бургундски (Boeuf bourguignon)

Ингредиенты:

1 кг. говядины ( как на гуляш)

100 гр. кусочки копченой грудинки (нарезанной мелкими кубиками)

2 луковицы

2 моркови (порезанной кружочками)

2 зубчика чеснока

250 гр. грибов

30 гр. муки

50 гр растительного масла

1 ст. л. сливочного масла или маргарина

200 гр. воды

300 гр красного сухого вина,

соль

перец

лавровый лист

петрушка

Как готовить:

Обжарить кусочки мяса, грудинки с луком до золотистого цвета. Снять с огня.

Отдельно обжарить муку до золота, интенсивно помешивая, затем добавить воду и красное вино.

Дать закипеть, непрерывно помешивая, добавить мясо, лук, свиную грудку,морковь, чеснок, соль и приправы.

Тушить на медленном огне около 2 часов Не знаю, как вам, а мне пришлось добавить ещё гр. 200 воды, потому, что вся жидкость выкипела.

Затем добавить грибы и тушить еще 30 минут.