Голубцы (вариант)

Ингредиенты:

1 качан кислой капусты

300гр.свиного фарша

200гр.говяжьего фарша

100гр.дикого риса(чёрный рис)

1баклажан

2помидора

1морковь

10шт.мелкого лука(очищенного)

соль,перец,специи.

Как готовить:

Капусту разбираем на листья,промываем и замачиваем в холодной воде на 3-4часа.

Готовим начинку

Соединяем свиной и говяжий фарш,добавляем к нему рис(предварительно замочен.в холодной воде на 40-50мин.)лук режем мелко,пассируем и добавляем к фаршу,солим,перчим,добавляем специи,всё перемешиваем.

Листья капусты отбрасываем на дуршлаг,даем стечь воде,слегка отбиваем черешки,на листья положить фарш,завернуть конвертиком(или же порезав лист пополам крутим трубочкой)

В казане дно застилаем листьями капусты,сверху укладываем голубцы.

Морковь,баклажан и помидоры режем на тонкие кольца и укладываем слоями на голубцы.

Сразу морковь,затем баклажаны,затем помидоры,посыпаем мелким луком,добавляем специи,перец и немного соли ,добавляем 1стакан воды и тушим под крышкой 40-50мин.на медленном огне.