Омлет "Зеленый" - витаминный завтрак, обед, ужин!

Ингредиенты:

Лук зелёный - 1.

Шпинат - 1.

Щавель - 1.

Укроп - 1.

Кинза - 1.

Мята - 1/4.

Яйца куриные.

Масло сливочное.

Соус:

Йогурт - 200 гр.

Чеснок - 2-3 зубчика(можно без).

Соль.

Как готовить:

Зелень указана в пропорциях!

Всю зелень вымыть,просушить,нарезать,смешать!

Количество яиц взять из расчёта - 0,5 л банка нарезанной зелени-1 яйцо.:)

Зелень выложить в просторную миску,сверху яйца и посолить.Вилкой немного взбить яйца с солью,потом перемешать (активно!) всю массу с зеленью.Сразу выкладывать на разогретую с маслом сковороду.

Разровнять и накрыть крышкой!(Зелень в сковороде должна быть "высотой" 4-5 см.,во время готовки зелень осядет)

Как только немного поджарится снизу,а яйца в зелени не будут "жидкие" (минуты 2) -разделите лопаточкой массу на сегменты(см.фото)

Переверните и дожарьте под крышкой ещё минуту.

Подавайте с соусом,как самостоятельное блюдо или как гарнир!

Запас нарезанной зелени можно хранить 2-3 дня в холодильнике.
Минимум термической обработки сохраняет все так необходимые нам весной витамины.
Легкое в приготовлении,достаточно сытное и очень ароматное блюдо!Из серии-"гости на пороге".
Состав зелени можете менять под свой вкус,мы любим такой-с небольшой кислинкой(щавель).
Готовлю почти каждый день- вкусно,не надоедает и даже диетично!
Может понравится и вам!
Угощайтесь!