Картофель под сырным колпачком

Ингредиенты:

6шт. - крупных картофелин

2шт. - помидор мясистых

300гр. - сметана

2зубчика - чеснок

сыр

соль, перец

Как готовить:

1)Картофель хорошо промыть, отварить в мундире и немного остудить

2) Пока картофель стынет, помидоры обдать кипятком и очистить от кожуры и семечек, нарезать небольшими кубиками

3) Чеснок пропустить через пресс или очень мелко нарезать, смешать со сметаной и помидорами, добавить соль и перец

4) Слегка остывший картофель разрезать вдоль и ножом или ложкой вынуть мякоть, оставив стеночки в 0,5см

5) Мякоть размять вилкой и перемешать со сметаной и томатами

6) Мякотью нафаршировать картофель и сверху посыпать тертым сыром

7) Выложить картофель на смазанный маслом противень или бумагу для запекания и запекать при 200 градусах 20-30мин.

Вроде не нашла такого рецепта на сайте, все готовится довольно быстро и легко, зато очень вкусно!