Экспресс Ризотто с креветками и камбала в соевой панировке

Ингредиенты:

Для ризотто на 4 порции:

2 лимона,

3,5 ст куриного бульона,

0,5 ст сухого белого вина,

2 ст риса арборио,

1 ст замороженного горошка,

0,5 кг очищенных креветок,

1 луковица,

2 ст.л. оливкового масла,

1 ст.л. сливочного масла,

соль, белый перец.

2 средних камбалы,

2-3 ст.л. соевой муки,

1-2 ст.л. приправы для рыбы,

растительное масло.

соль при необходимости.

Как готовить:

Ризотто:

Натереть 2 ч.л. лимонной цедры и выжать 0,25 ст лимонного сока. Смешать 1 ст воды с лимонным соком, бульоном, вином и довести до кипения.

Лук очень мелко порезать. В ёмкости для микроволновки смешать сливочное и оливковое масло, добавить лук и готовить в микроволновке 2 минуты (640Вт). Добавить рис, перемешать и прогреть еще пару минут.

Добавить жидкость, цедру, накрыть крышкой и готовить примерно 10-15 минут (пока почти вся жидкость не впитается).

Добавить горошек, креветки, соль, перец. И готовить еще 5 минут. Перемешать.

Камбалу почистить и разделать. Нарезать на порционные куски и слегка обсушить. Соевую муку соединить с приправой для рыбы (при необходимости добавить соль). Панировать куски рыбы и жарить на сковороде примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Отключить конфорку, накрыть сковороду крышкой и дать рыбе пять минут "дойти до готовности".