Дим-Сум (Китайские пельмени) с Итальянской начинкой и Соусом с Мартини или Ужин в стиле "Фьюжн"

Ингредиенты:

1 упаковка(100г.) рисовой бумаги (у меня "Сен Сой)

1 перо лука-порея(понадобится кусочек белой части)

Начинка:

2 уп.по 100г. свежего шпината(или 1 большой пучок)

1 ст. л. сливочного масла

1 баночка (140 г.) творожного мягкого сыра(у меня "Виолетт")

1 ст.ложка кедровых орешков(я заменила на свой вкус бразильским,не нашла кедровых)

соль,чёрный перец по вкусу

Соус:

125 мл «Мартини бьянко»

100 г очень холодного сливочного масла

1 желток

сок 1/2 лимона

соль, перец по вкус

Как готовить:

Рисовую бумагу залить холодной водой и оставить минуты на три.

Порей нарезать вдоль на тонкие полоски.(порея понадобится совсем не много)

Шпинат вымыть,стряхнуть от воды,нарезать и потушить в открытой сковородке на сливочном масле, пока не выпарится вода,дать шпинату остыть,добавить творожный сыр,натёртый на мелкой тёрке бразильский орех(или измельчённые кедровые орешки,я не нашла и на свой вкус заменила бразильским,мы ж "фьюжн" готовим,фантазируем:) ),посолить,поперчить,хорошо размешать.

Рисовую бумагу вынуть из воды, дать воде стечь. В центр каждой пластины положить ложку начинки, края теста поднять, чтобы получился «мешочек», завязать полоской лука-порея.

Готовить на пару не больше 5 минут(я готовила в мантышнице)

Приготовить соус.

Мартини довести до кипения (но не кипятить), затем на маленьком огне постепенно добавить нарезанное кубиками холодное сливочное масло, взбивая венчиком или вилкой. Посолить, поперчить,снять с огня, добавить лимонный сок, желтки и взбивать миксером пока масса не начнёт пенится и не много загустеет.Прогреть на маленьком огне,помешивая минуты три.

Подавать сразу же с горячими дим-сум.

Вот такой вот у меня получился ужин в стиле "фьюжн".Хочу отметить,что соус получился очень вкусным,можно использовать в различных десертах.