Каша пшеничная-сливочно-коричная
Ингредиенты:
1. Крупа пшеничная-2 мультичашки
2. Вода-2 мультичашки
3. Молоко-4 мультичашки
4. Сливки 20%-1 мультичашка
5. Сахар-2 чайные ложки
6. Соль по вкусу
7. Масло сливочное-2 ст ложки
Пряности:
8. Бадьян-2 зернышка-не звездочки!
9. Гвоздика-1 шт. маленькая
10. Кардамон-1 капсула
11. Кориандр-5 зернышек
12. Перец душистый-1 горошинка
13. Мускатный орех-пару раз по терке провести
14. Цедра лимонная сухая-1 чайная ложка
15. Имбирь сухой молотый-на кончике ножа
16. корица- 1 чайная ложка
17. Ванилин-1/3 чайной ложки
Как готовить:
1. Пшеничную крупу нужно перебрать, просеять через мелкое сито -чтобы отсеять мучную пыль, и на разок промыть холодной водой- на мелком сите или на марле. Обсушить .
2. В чашу мультиварки выложить крупу, залить водой и молоком по мерке, посолить, добавить сахар и половину сливочного масла. Поставить режим Каша на 40 минут.
3. За это время пряности очень мелко истолочь и хорошенько смешать между собой.
4. По окончании цикла залить кашу сливками, посыпать пряностями (можно взять половину смеси- если переживаете), добавить остаток масла, чуть перемешать . Поставить в режим Сохранения тепла на 10 минут.
5. Перед подачей хорошо размешать. Можно добавить еще масла.
Когда речь заходит о кашах, нельзя обойти вниманием труды классика нашего- В. Похлебкина. Хорошо он пишет- и о кашах в том числе. Его книги «Тайны хорошей кухни» и «Кухни народов СССР» помогут освоить приготовление каш. Есть у него каша белевская -овсяная сладкая. Интересна она –помимо способа приготовления- еще и тем, что в составе своем содержит неслабое количество пряностей. Вот я и решила попробовать добавить пряности в обычную -одну из самых наших любимых- пшеничную кашу.
И что я хочу сказать- зря мы редко в каши пряности кладем! Очень интересный вкус и аромат получился! Каша упрела со сливками- которые- опять -таки по Похлебкину - до кипения уже доведены не были и сохранили свой сливочный вкус, который кашка благодарно и впитала в себя. Нежная по текстуре -однако крупинки явно различимы -не раскисли. Аромат -сами понимаете -сногсшибательный- однако вполне уместный и органичный. Я- если честно -взяла половину душистой смеси- но уже в процессе поедания поняла -можно и всю всыпать.
Так что попробуйте! И-доброго вам утра!!!!!!!!!!!!!!!