Асколанские хитрые оливки

Ингредиенты:

320 гр черных оливок без косточек ТМ ITLV

250 гр смешанного фарша говядина+свинина

1 сарделька

1 небольшая белая луковица

2 яйца

60 гр пармезана

5 ст л оливкового масла ТМ ITLV

щепотка мускатного ореха (не добавляла)

2 ст л муки (брала больше для удобства обкатывать)

панировочные сухари

масло для фритюра

соль,перец (брала адыгейскую соль)

Как готовить:

Лук очень мелко порезать кубиком и обжарить в оливковом масле

Сардельку мелко порезать (от оболочки освободить)

Выложить сардельку и фарш к луку и обжарить,помешивая до тех пор,пока не выпарится влага

Пропустить 2-3 раза через мясорубку

Оливки очень мелко порезать ( я часть пропустила вместе с фаршем в последний раз,а часть добавила резанными)

Посолить,поперчить,добавить яйцо,хорошо отбить фарш,добавить пармезан и немного панировочных сухарей,хорошо вымешать и отложить фарш на 30 минут

В одну тарелку насыпаем панировочные сухари,во вторую муку,в третью выливаем взбитое вилкой яйцо

Катаем из фарша котлетки размером с оливку

Масло нагреть

Котлетки обкатать в муке,затем в яйце и в сухарях

Обжарить в кипящем масле,выложить на бумажное полотенце,чтобы убрать лишнее масло

Превосходные котлетки! Хрустящие как наггетсы,которые так любят детки,воздушно-сочные  внутри!Хороши и в холодном и в горячем виде!отличная еда для детей! Да и взрослые от таких вкусняшек точно не откажутся!Делала половину нормы и тысячу раз пожалела,что так мало)))