Куриное филе с полентой в мексиканском стиле

Ингредиенты:

1 куриное филе

1 лист для Нежной курицы с чесноком и травами

для гарнира:

100г кукурузной крупы

1 небольшая луковица

50 г красной фасоли(готовой)

1 перец чили

2 ст. ложки оливкового масла

2 зубка чеснока

соль по вкусу

кинза или петрушка для подачи

Как готовить:

1. В кастрюле вскипятить 300 мл воды. добавить чеснок и соль, затем всыпать крупу. Варить на медленном огне, помешивая.

2. Лук мелко нарезать. У перца удалить семена, мелко нарезать.

3. В сковороде разогреть масло, обжарить лук с перцем до светло-золотистого цвета. Добавить фасоль, перемешать и снять с огня.

4. Когда крупа будет готова, добавить лук с фасолью, перемешать.

5. Куриное филе отбить слегка до толщины 1,5-2 см. Сковороду разогреть без масла.

6. На одну половинку листа выложить филе, накрыть второй половинкой, слегка прижать рукой.

7. Готовить грудку на среднем огне примерно 3-5 минут с каждой стороны. Если специи начнут подгорать, то уменьшить огонь.

8. Подавать куриное филе с полентой, украсив зеленью.