Тальятелле с простым сладким томатным соусом и креветками

Ингредиенты:

8 сливовидных томатов

2 кусочка сливочного масла

оливковое масло

300 г. мелких креветок, очистить

зубчик чеснока, очистить и измельчить

цедра и сок 1 лимона

2 стопки коньяка

200 мл. жирных сливок

400 г. тальятелле

большая горсть свежих листьев петрушки, крупно нарезать

соль

черный перец

Как готовить:

Снимите с помидор кожицу, разрежьте пополам и удалите семена ложечкой. Подготовленные помидоры нарежьте небольшими кусочками. Поставьте кастрюлю с подсоленной водой на огонь. В другую кастрюлю положите сливочное масло и капните немного оливкового, добавьте креветок и обжарьте их в течение 1-2 минут с чесноком, лимонной цедрой и кусочками помидоров. Влейте коньяк и, если хотите, подожгите его ( гореть будет секунд тридцать, не беспокойтесь, так и надо). Добавьте сливки, дайте слегка покипеть еще минуты 2 и снимите кастрюлю с огня. Приправьте соус солью, перцем и лимонным соком. Поместите пасту в кипящую воду, готовьте в соответствии с инструкцией на упаковке. Если соус остыл к моменту готовности пасты, разогрейте его еще раз. Откиньте готовую пасту на дуршлаг, поместите пасту в кастрюлю с соусом. Перемешайте, сверху добавьте петрушку и сразу же подавайте.

Разложите по тарелкам и слегка посыпьте раскрошенным сыром фета или рикотта.