Спагетти с «Весенним соусом»

Ингредиенты:

Для соуса на 5-7 порций:

Горошек зелёный замороженный 200-300гр.

Шпинат замороженный 150гр.

Масло сливочное 50гр.

Мука 1ст.ложка.

Молоко 400-500мл.

Соль, перец по вкусу.

Мята свежая пол пучка (у меня не было, заменила на укроп).

Форель горячего или холодного копчения 150гр.

Спагетти по 100гр. на порцию.

Как готовить:

1. У меня мультиварка-скороварка VITEK VT-4201 SR.

2. Перед первым приготовление нужно помыть все съёмные части мультиварки, обсушить их, теперь можно собрать мультиварку и приступить к приготовлению выбранного блюда. У нас сегодня паста с нежным, без сливок сливочным соусом из зелёных трав и овощей.

3. Приготовим соус: в режиме «CAKE» время 30минут, растопим сливочное масло, всыпаем в чашу мультиварки зелёный горошек, добавляем шпинат, накрываем, но не закрываем крышку и готовим при помешивании мину 7-10, всыпаем муку, перемешиваем, вливаем молоко, перемешиваем, солим, перчим по вкусу. Накрываем крышкой и готовим до звукового сигнала, мультиварку выключаем.

4. Переливаем соус в другую миску, пюрируем блендером или разминаем толкушкой. Оставляем соус в тепле, пока будем варить пасту.

5. В мультиварке, чашу предварительно вымыть от остатков соуса, довести воду до кипения в режиме REHEAT (разогрев), если влить в чашу кипяток – это ускорит процесс, солим воду из расчёта 1ч.ложка на литр кипятка. Добавляем в чашу мультиварки пасту, у меня спагетти и варим до состояния альденте (минус 1минута от времени, указанного на упаковке), крышкой не накрываем, чтобы замок не сработал. Сливаем пасту, часть отвара сохраняем!

6. Возвращаем соус в чашу мультиварки, режим REHEAT (разогрев), чашу можно не мыть после пасты. Разводим соус водой от варки макарон до желаемой густоты, даём прогреться, до появления пузырьков. Вмешиваем рубленый укроп и форель, разобранную на кусочки. Переводим мультиварку в режим «Поддержания температуры» накрываем крышкой и даём соусу минутку настояться.

7. Пасту можно вмешать в соус, а можно подать его отдельно, не забудьте сервировать блюдо лимоном, и сбрызнуть соком перед едой.

Паста получилась очень вкусной, соус нежным, с тонкой копчёной ноткой, при желании можно заменить молоко на сливки, но и без них соус получился сливочным, и к тому же малокалорийным (по сравнению с вариантом, в котором используются сливки).

Для приготовления соуса я выбрала режим «CEKE» (выпечка), т.к. в нём более деликатный подогрев чаши, а мне нужно было протушить соус, а не поджарить овощи.