Форель на шпинатной подушке

Ингредиенты:

Порционное филе форели,

хороший пучок шпината,

штук 10-15 грибов в с\с,

лимон, соль, перец ч.м.,

луковичка,

масло оливковое.

Как готовить:

Филе посолить, поперчить, сбрызнуть лимоном. Обжарить с двух сторон на оливковом масле.

Луковицу нарезать мелко, обжарить на оливковом масле, добавить грибы, обжарить.

Грибы выловить из сковородки. Шпинат помыть, порезать, добавить к луку, пассировать пару минут.

Посолить, поперчить, сбрызнуть лимоном.

Выложить на тарелку шпинат, сверху положить филе. По кругу тарелки выложить грибы.

Тарелку посыпать красной паприкой.