Рыба, запеченная с томатами-черри, оливками и зеленью

Ингредиенты:

500 г филе белой рыбы(у меня треска)

250 г томатов - черри

1 крупная луковица

4 зубчика чеснока

1 пучок петрушки

1/2 ч л сухого тимьяна

сок половины лимона

100 г оливок(у меня фаршированы лимоном)

1 ст л каперсов

2 лавровых листа

3 ст л оливкового масла

соль-перец

Как готовить:

Рыбу сбрызгиваем лимонным соком и оставляем мариноваться на 15-20 минут.

В форму выкладываем половину лука, нарезанного полукольцами, крупно порубленного чеснока, томатов, оливок, порубленной петрушки, каперсов, лавровые листочки. Солим-перчим, приправляем тимьяном.

На овощную "подушку" выкладываем рыбу, а сверху оставшиеся овощи и зелень, ещё слегка солим, сбрызгиваем оливковым маслом и накрываем форму фольгой.

Запекаем в горячей духовке 20 минут, снимаем фольгу и ещё 10 минут держим в духовке.

Очень вкусно и ароматно получилось!