Нежные рыбные тефтели с овсяными хлопьями

Ингредиенты:

700 г рыбного филе (у меня тилапия)

1 большая луковица

2 средних моркови

пучок зелени (у меня петрушка и укроп)

1 яйцо

3 ст. ложки овсяных хлопьев

соль, перец по вкусу

3/4 стакана муки для панировки

1 ч. ложка прованских трав

растительное масло для обжаривания

Для соуса:

2 ст. ложки муки

150 г сметаны

3 ст. ложки томатного соуса (у меня итальянский с травами)

Как готовить:

Рыбу, овощи и зелень измельчить в мясорубке, добавить яйцо, соль-перец по вкусу, овсяные хлопья и тщательно перемешать.

Из полученного фарша сформировать шарики чуть больше грецкого ореха и обвалять в муке.

Обжарить тефтели на хорошо разогретой сковороде с добавлением растительного масла.

Для соуса муку обжарить на сухой сковороде до светло-коричневого цвета, добавить сметану и томатный соус, прованские травы, перемешать, чтобы не было комочков, посолить по вкусу и при необходимости добавить немного горячей воды.

Опустить тефтели в соус и потушить под крышкой 5-10 минут.