Рыба с гречневой кашей

Ингредиенты:

4 филе камбалы или палтуса

соль

молотый черный перец

1 ст.л. растительного масла

200 гр гречневой крупы

1 ст.л. сливочного масла

100 гр майонеза

100 гр сыра

1 пучок свежей зелени

мука для панировки

Как готовить:

Гречневую крупу перебрать, промыть холодной водой, переложить в кастрюлю, залить 300 мл кипящей воды и довести до кипения. Добавить соль по вкусу и варить гречку на маленьком огне до готовности. Затем снять кастрюлю с огня и сразу добавить в кашу сливочное масло, хорошо перемешать, кастрюлю плотно закрыть крышкой.

рыбное филе вымыть, обсушить бумажным полотенцем и удалить все косточки.

Муку для панировки насыпать в плоскую тарелку. Рыбу со всех сторон посолить , поперчить и запанировать, разогреть на сковороде масло и обжарить со всех сторон до образования румяной корочки. Нагреть духовку до 180 гр.

сыр натереть на крупной терке. В форму выложить гречневую кашу и разровнять. Сверху положить жареную рыбу и покрыть все майонезом. Посыпать тертым сыром и поставить в духовку на 20 мин. Готовую запеканку разложить по тарелкам и украсить свежей зеленью.

Для приготовления этого блюда лучше использовать форму для запикания с антипригарным покрытием или из жаропрочного стекла, иначе гречка может прилипнуть. А если у Вас обычная форма или сковорода то смажьте ее предварительно сливочным маслом.