Пряная рыба с розмарином

Ингредиенты:

Рыба филе (у меня тилапия) 2 порционных куска

Яблоко 1 шт.

Перец сладкий 1 шт.

Лимон половинка

Луковица красная 1 шт.

Розмарин 3 веточки

Вино белое 100г

Яйцо 1 шт.

Масло раст. для жарки

Соль

Специи:

Кориандр

Базилик

Перец душистый

Горчица белая

Укроп

Как готовить:

Яблоко, лимон, перец, луковицу чистим, режем произвольно. Обжариваем луковицу в несильно кипящем масле до прозрачности, добавляем перец, лимон, яблоко и жарим-тушим одну минуту.

Засыпаем пряности, заливаем вино, доводим до кипения.

Рыбу моем, солим и укладываем в вино, накрываем крышкой. Цедру лимона (стараемся срезать белую часть), кожуру от яблока мелко нарезаем, кладем сверху рыбы, туда же веточки розмарина. Тушим все под крышкой на маленьком огне минут 10-15, до готовности рыбы.

Яйцо взбиваем слегка и заливаем рыбу. Советую перед этим снять веточки розмарина, я этого не сделала и пришлось избавляться от них во время поедания. Держим под крышкой еще минут 5. Перед подачей можно посыпать свежей зеленью.

Рыбка получается ароматная, мягкая, вкусная.