Филе лосося в слоеном тесте

Ингредиенты:

1 кг свежего лосося

1 желток

100мл сливок

укроп

соль, перец

300г слоеного теста

савойская капуста (заменила пекинской)

Как готовить:

Тесто разморозить.

Рыбу очистить от кожи и костей.

С полученного филе срезать узкую брюшную часть. Нарезать на кусочки, добавить желток и сливки. Взбить в блендере в кремообразную массу, посолить и поперчить.

Филе сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить.

Если использовать савойскую капусту - отобрать несколько крупных, красивых листов, немного пробланшировать в кипящей воде, обсушить. Я попробовала с пекинской капустой, не бланшировала, она и так достаточно нежная. Цвет правда не сохраняется, но вкус остается.

Тесто раскатать.

Выложить листья капусты, смазать 1/3 рыбного фарша, затем положить половину филе, снова смазать 1/3 фарша и посыпать измельченным укропом. Вторую половину филе уложить сверху и смазать оставшимся фаршем.

Рыбу завернуть в тесто, выложить в форму.

Запекать при 180* примерно 30 минут, до образования золотистой корочки.

Дать немного остыть, нарезать порционно. Подавать с овощами.

Очень празднично выглядит, готовится несложно и необыкновенно вкусно. Угощайтесь!