Горбуша запеченная с брокколи и соусом

Ингредиенты:

1 тушка горбуши

Капуста брокколи или цветная капуста

1 стакан консервированного горошка

0,5 л молока

30 г твердого сыра

Чеснок, зелень укропа или петрушки по вкусу

Соль, черный молотый перец по вкусу

60 г сливочного масла

0, 75 стакана сухариков

2 ст. ложки муки (без горки)

Как готовить:

Горбушу очистить, вымыть, нарезать на порционные куски.

Залить горбушу горячим молоком на 5 минут.

Молоко процедить.

Муку пассировать на половине сливочного масла до появления орехового аромата.

Смешать муку с молоком, хорошо растереть

Поставить на огонь и проварить около 10 минут, постоянно помешивая.

В конце варки добавить измельченный чеснок, зелень и соль. Перец по желанию.

Брокколи отварить до полуготовности.

Сухарики обжарить на сливочном масле.

Форму для запекания смазать маслом, уложить в нее куски рыбы, присолить.

Сверху разложить соцветия брокколи и зеленый горошек, присолить.

Полить молочным соусом и посыпать сухариками.

Поставить форму в духовку, запекать до готовности рыбы ( примерно 25-30 минут).

За 15 минут до готовности рыбы форму вынуть из духовки, посыпать сверху тертым сыром и поставить снова в духовку. Образуется румяная корочка.