Морской окунь с овощами в Критском стиле

Ингредиенты:

Окунь морской – 2 шт

Масло оливковое ITLV – 4ст.л. + 2 ст.л.

Лимон – 1 шт

Помидоры свежие – 0,5 кг

Лук репчатый – 1 шт

Вино белое сухое – 4 ст.л.

Мука пшеничная – 5-6 ст.л.

Соль морская по вкусу

Перец черный свежесмолотый по вкусу

Как готовить:

Окуня почистить, отрезать острые плавники, хорошенько промыть изнутри, удалив черную пленку.

Полить рыбу лимонным соком и посолить, поставить тару с рыбой в холодильник на 1 час.

Лук мелко порубить. Помидоры пробить в блендере до пюреобразного состояния.

Разогреть в небольшой кастрюле с толстым дном оливковое масло, пассеровать лук до прозрачности, не допуская пережаривания, добавить помидоры, сухое вино и соль. Соус варить до тех пор, пока он не загустеет.

Окуней слегка обвалять в муке и обжарить в кипящем масле с двух сторон.

Выложить окуней в тару для запекания, полить соусом и запечь в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут.

Блюдо можно подавать и горячим, и холодным.