Щука фаршированная

Ингредиенты:

щука 1 шт.

лук

морковь

оливковое масло

молоко

батон

растительное масло

Как готовить:

Щуку очистить от чешуи.Сделать надрез под головой достаточно большой,но не до конца.Вытащить из головы жабры,а из щуки внутренности.Затем аккуратно маленьким ножом делать аккуратные надрезы между кожей и мясом стараясь не повредить кожу.Дойти до хвоста и отрезать основную кость.

Снять мякоть с костей,ложкой вычистить с кожи оставшееся на ней основное мясо(но не до фанатизма).Пусть лучше останется чуть-чуть мяска.чем вы порвете кожу совсем.

Батон замочить в молоке,лук репчатый нарезать кубиком,морковь натереть на терке.Овощи пассировать на растительном масле.Прокрутить батон,мясо,пассеровку и еще одну свежую луковицу через мясорубку два раза.

Готовый фарш посолить,поперчить,отбить.По желанию нарезать в фарш укроп.

Начинить им наш чулочек из кожи.Сильно не набиваем,чтобы рыба при запекании не треснула.Смазываем рыбку оливковым маслом и оборачиваем фольгой.Фольгу сильно не прижимаем.

Ставим в духовку на 190 градусов примерно на 1 час.

Рыбу хорошо охладить.Украсить по вашему желанию.Я нарезала на порционные кусочки уже на столе,дав гостям на нее полюбоваться.

Очень вкусное и легкое блюдо)Приятного аппетита!

Мой младший сынок назвал эту рыбку принцессой,и сказал,что ее жалко есть)))А подруга сказала,что перед тем,чтобы ее съесть,у нее нужно попросить разрешения))

В итоге,рыбка уплыла по тарелкам гостей достаточно быстро))