Карп в китайском стиле

Ингредиенты:

1 карп

1 сладкий желтый (или зеленый) перец

1 сладкий красный перец

Соевый соус Kikkoman - 2 ст.л.

Растительное масло – 2 ст.л.

Красный лук – 1 луковица

Кусочек свежего имбиря длиной 2 см

Крахмал - 1 ч.л.

Вода - 2 ст.л.

*******************************

Кисло-сладкий карамельно-соевый соус:

Соус-маринад Teriyaki ТМ Kikkoman

Сахар – 2 ст.л.

Анис (бадьян) - 2 звездочки

Уксус для суши Kikkoman – 1 ст. л.

Крахмал - 1 ч.л.

Вода - 5 ст.л.

Как готовить:

1. Карпа очистить от чешуи, вымыть. Сделать по спинке глубокий продольный надрез. Ножницами подрезать хребет у головы и хвоста, осторожно вынуть хребтовую кость из рыбы. Вырезать жабры, удалить внутренности. Еще раз промыть рыбу.

2. Овощи очистить, перцы нарезать полосками, красный лук - полукольцами, имбирь натереть на терке. Разогреть в сковороде растительное масле. Добавить овощи и половину имбиря, обжаривать при интенсивном помешивании 30 сек. Влить соевый соус Kikkoman и сразу же снять с огня.

3. Духовку разогреть до 180°С. На противень постелить лист пергамента или фольги. Карпа нафаршировать через разрез в спинке обжаренными овощами.

4. Осторожно зашить отверстие крупными стежками.

5. Развести 1 ч. л. крахмала в 2 ст. л. воды, смазать этой смесью рыбу со всех сторон. Положить карпа на противень, поставить в духовку и запекать 25 мин. Из готовой рыбы аккуратно удалить нитку.

6. Сахар всыпать в сотейник, добавить 3 ст. л. воды, поставить на средний огонь. Готовить, пока сахар не растворится. Добавить соевый соус-маринад Teriyaki, звездочки аниса, оставшийся имбирь и уксус. 1 ч.л. крахмала развести в 2 ст. л. воды, тонкой струйкой при помешивании влить в смесь. Тщательно перемешать, снять с огня.

7. Облить готового карпа получившимся соусом.

На гарнир можно подать рис.