Рыба и креветки на мексиканский манер с кукурузными тортилья

Ингредиенты:

Репчатый лук-2 средние луковицы

Зелёный лук-4 пера

Помидоры-4-5

Паприка (болгарский перец,у меня красная,но можно и зелёную)-2

Перчики-чили-2 (у меня опять же,красные,в книжном рецепте предлагались замаринованные чили-холопеньо,но они для меня слишком острые)

Растительное масло-3-4 столовые ложки

Филе какой-нибудь белой рыбы-500 грамм

Креветки (сырые,но очищенные)-800 грамм

Чеснок-2 зубчика (по желанию)

Соль

Свежемолотый чёрный перец

Сок лайма-3-4 столовые ложки

Для кукурузных тортилья:

Кукурузная мука-250 грамм

Растительное масло комнатной температуры-2 чайных ложки

Немного воды комнатной температуры

Щепотка соли

Как готовить:

Лук почистить и нарезать мелкими кубиками

Зелёный лук порезать тонкими колечками

Помидоры надрезать крестообразно и залить на пару минут крутым кипятком,обдать затем холодной водой,очистить от кожицы и семян,нарезать кубиками мякоть

Паприку и чили очистить от ножки и семян,порезать тонкими полу колечками

Разогреть на большой глубокой сковороде растительное масло

Лук и паприку обжарить в течении нескольких минут

Добавить нарезанную небольшими кубиками рыбу

Через минуту после рыбы добавить креветки,помидоры,зелёный лук,чили и мелко нарезанный чеснок,

Посолить и поперчить из мельницы по вкусу

Когда почти вся жидкость испарилась,убрать с огня,побрызгать соком лайма

Подавать с кукурузными тортилья:

Насыпать в миску кукурузную муку,добавить 2 чайные ложки растительного масла комнатной температуры и тонкой струйкой вливать воду комнатной температуры (где-то мл 50),должно получиться гладкое тесто,слегка мокроватое

Оставить тесто на 20 минут

Сформировать 12 одинаковых шариков

Раскатывать лепёшечки только между двумя листами бумаги для выпечки,каждая примерно 14 см в диаметре должна получиться, Верхнюю бумагу снимать очень осторожно

Тяжёлую сковороду разогреть без масла до средней температуры

По одной выпекать на сухой сковороде кукурузные лепёшечки (положить лепёшку бумагой вверх и очень аккуратно снять бумагу)

Когда ранд лепёшечки начнёт подсыхать,аккуратно перевернуть её и зарумянить,затем опять перевернуть и тоже зарумянить уже с обеих сторон

Лепёшки получаются хрустящие и тонкие

Блюдо очень пикантное,очень-приочень вкусное,но острое. Для меня.Мужу было в самый раз. Терпимо-острое,в принципе. Малокалорийно,белково,здорово. особенно муж был в восторге.