Мидии в восточном стиле с вкраплениями запада и салат из пророщенного маша

Ингредиенты:

лапша рисовая 150 гр.,

мидии (у меня свежемороженые) 300 гр.,

лук 1 шт. крупная,

перец болгарский 1 шт.,

чеснок 3-4 зубчика,

имбирь 3-4 пластинки,

вино белое сухое 1/2 ст.,

растительное масло, соль, перц.

Для салата:

ростки маша - 1 горсть,

сельдерей 1 черешок,

китайская капуста 4 листа (не больших),

ананас консервированный - 1 кольцо.

Заправка:

оливковое масло,

белый бальзамический уксус,

горчица зерновая "Французская".

Как готовить:

Воду закипять, опустить лапшу и варить до готовности 10 минут (инструкция на упаковке). Мидии оттаять. Лук и перец очистить и нарезать полосками. Чеснок и имбирь мелко порубить. В большой сковороде хорошо нагреть растительное масло.

Обжариваем на сильном огне: лук (2-3 минуты), чеснок и имбирь (2-3 минуты), добавляем перец (2-3 минуты), мидии (2-3 минуты). Вливаем вино и томим пока жидкость не выпарится. Солим и приправляем по вкусу.

Готовую лапшу откидываем на дуршлаг и обдаем ледяной водой. Даем воде стечь и выкладываем в сковороду. Перемешиваем и отключаем огонь.

Для салата: ростки залить кипятком на МИНУТУ!!! и сразу обдать ледяной водой, обсушить; сельдерей порезать наискосок тонкими пластиками, капусту (без толстой средней части листа) тонко нашинковать, ананас мелко порезать. Для заправки все составляющие смешать. Салат аккуратно перемешать.

Подавать вместе - мидии с лапшой и салат. Это не только красиво, но и очень вкусно. Не сильно вредно, но достаточно сытно. ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!!!

Что-то я последнее время "подсела" на морских гадов в овощной подливе с лапшой (гречневой или рисовой). С легким салатиком получается очень сытный ужин. Главное, что готовится быстро.
Не хотелось использовать соевый соус, так как из-за него цвет блюда не очень привлекателен. Для пикантности использовала вино, получается нежнее. Красный перец - исключительно для цветового пятна. Всё вместе получилось - мечта гурмана.
Из оставшейся части ростков маша на другой день сделала салатик с зеленым яблоком вместо ананаса - было тоже очень вкусно.