Paella (вариант)

Ингредиенты:

На 3 порции:

3 ст. риса

500 гр. морепродуктов (креветки, мидии, кальмары)

500 гр. филе тилапии (еще лучше - любой морской рыбы)

50 гр. зеленого горошка (любого)

2 красных сладких перца

2 помидора

1 луковица

Соль, куркума (шафран), приправы

2 ст.л. оливкового масла

Лимон, зелень для украшения.

Как готовить:

Лук, помидоры и перец порезать тонкими полукольцами.

Лучше сразу готовить в кастрюле

На подогретом масле поджарить лук (1 мин.) + перец (1 мин.) + помидоры

Добавить рис и 6,5 ст. воды

Когда закипит добавить порезанную рыбу, горошек, соль и шафран

Кипятить 10 минут (на сильном огне), добавить морепродукты и кипятить еще 5 минут.

Выключить огонь,накрыть крышкой и дать пропитаться блюду минут 15.

Можно подавать на стол, украсив лимоном и зеленью!

Летом мой старший сын ездил в Испанию отдыхать и по моей просьбе привез мне из ресторана (Saron, Girona) рецепт паэльи. Рецепт написан на 5 языках (испанский, французский, английский, немецкий и итальянский). С помощью своих многочисленных знакомых (я работаю в МГУ – там преподов много) я перевела этот рецепт со всех языков. И очень удивилась: так как в переводе смысл то один, но готовится блюдо по-разному, и даже некоторые ингредиенты отличаются. Вот, например: хитрые испанцы на своем языке предлагают использовать морского черта (как рыбу), французам предлагают налима, а англичанам – вообще любую свежую морскую рыбу! Так что я решила, что могу немного поэкспериментировать, и вот что вышло!