Креветки тикка масала

Ингредиенты:

Креветки 20шт.

Имбирь свежий 10-12гр.(очищенный и пропущенный через тёрку 1.ч.л.)

Чеснок 2-3 зубца.

Лук репчатый 1шт.большая головка.

Чили 1-2 стручка.

Гарам масала 2ч.л.

Томатная паста 2ст.л.

Йогурт натуральный 2 ст.л.

Оливковое масло для жарки.

Вода 1 стакан.

Соль по вкусу.

Как готовить:

Почистить и порезать меленько лук.

Обжарить лук до золотистого цвета на оливковом масле(примерно 4-5 минут)

Затем к обжаренному луку добавить,порезанный меленько чеснок +имбирь+томатная паста+гарам масала+чили,и готовить примерно 3 минуты,затем добавить воду и креветки,готовить до готовности креветки(примерно 3-4 минуты) затем отключить,добавить йогурт и соль по вкусу.

Индийская кухня
В состав приправы гарам масала входят.
1 ст л гвоздики
2 ст л фенхеля
4 шт бадьяна
2 ст л семян тмина
2 ст л семян кориандра
2 ст л черного перца горошком
1 ст л семян кардамона
7.5 см палочки корицы
№2- вариант!
•4 tbsps coriander seeds-кинза семена.
•1 tbsp cumin seeds -семена тимьяна
•1 tbsp black peppercorns -чёр.перец.
•1 tsps black cumin seeds (shahjeera)семена чёр.тимьяна
•1 tsps dry ginger-имбирь сухой.
• tsp black cardamom (3-4 large pods approx)чёр.кардамон
• tsp cloves-гвоздика
• tsp cinnamon (2 X 1” pieces)-корица
• tsp crushed bay leaves-лавровый лист раскрошенный.
№3-вариант!
2 tablespoons cumin seeds -тмин-кумин семена.
2 tablespoons coriander seeds -кинза семена.
2 tablespoons cardamom seeds -кардамон семена.
2 tablespoons black peppercorns -чёр.перец.
1 (3-inch) stick cinnamon, broken up -корица палочка.
1 teaspoon whole cloves -гвоздика
1 teaspoon grated nutmeg -мускат порошок
1/2 teaspoon saffron (optional-шафран
Инструкции:

Эта пряная смесь добавляется во многие индийские блюда. Ее можно купить, а можно сделать дома, обжарив все эти пряности в сухой сковороде в течение 1 мин, чтобы они стали более ароматными. Затем растереть в ступке пестиком или размолоть в кофемолке. Переложить в чистую банку для специй. Использовать в течение 1 месяца.
Добавлять в карри на последние 10 мин готовки.
Я уже покупаю готовую смесь,но вот вам несколько вариантов.Гарам масала тоже в разных регионов Индии готовят по разному.