Печеночная мозаика

Ингредиенты:

1 кг индюшиной печени

3 луковицы

2 моркови

1 сырое яйцо

1 вареное яйцо

100г сливочного масла

1 яблоко

100г сыра

2 ст.л. картофельного крахмала

масло для жарки, соль,перец

Как готовить:

Я пыталась угодить разным вкусам моих домочадцев. Один любит паштет, другой печеночные котлетки, а мне вдобавок хотелось поэкспериментировать со вкусами.

Выставляю на ваш суд, то что мой сын назвал печеночной мозаикой.

Паштет. Нашинковать 2луковиы, натереть на крупной терке морковку. Положить овощи на разогретую с маслом сковородку и немного потушить. Порезать 0,5 кг печенки на небольшие кусочки и добавить к луку и морковке. Немного поджарить, а затем добавить немного воды и слегка потушить, пока не испарится вода. Не забудьте посолить и поперчить. Когда вода выкипит, снимите с огня и дайте остыть. Остывшую печенку перемолоть в блендере, добавив вареное яйцо и сливочное масло. Убрать в холодильник, что бы паштет остыл.

Остальные 500 г печенки режим очень мелко и смешиваем ее с мелко нарезанной луковицей, сырым яйцом, крахмалом, солим и перчим. Полученную массу делим пополам.

Печеночно-сырные котлетки. В полученную смесь добавляем тертый сыр. Жарим котлетки.

Печеночно-яблочные оладушки. В оставшуюся печеночную массу добавить натертое на крупной терке яблоко. Пожарить оладушки.

На тарелку выложить немного паштета, печеночно-сырную котлетку, печеночо-яблочный оладушек и подаете к столу.