Достойный соперник языка

Ингредиенты:

2кг вымени;

1шт морковка;

1шт лук порей;

4-5шт лавровый лист;

соль, перец по вкусу;

сухари панировочные;

масло растительное для обжарки.

Как готовить:

Вымя промыть, порезать на куски по 500гр и поставить вымачивать в холодной воде (периодически менять воду).

Как только вода перестанет мутнеть, можно ставить варить.

После закипания, воду сливаем, заливаем холодной водой и варим 3 часа на среднем огне (по необходимости доливать воду).

За 20 минут до готовности добавляем соль, перец, лавровый лист, морковку и зеленую часть лука порея.

Вымя порезать на порционные куски, обвалять в панировочных сухарях (в сухари можно добавить мелко порезанный чеснок) и обжарить на сковороде, где предварительно обжарили белую часть лука порея. Обжариваем 1-2 минуты на каждой стороне до румяной корочки.

Блюдо представлено по просьбе Бессонницы. Младший сын у меня, странно реагирует на слово-вымя, поэтому я говорю, что это язык. Он верит и с удовольствием ест.