Куриные грудки с инжирным соусом

Ингредиенты:

Куриные грудки - 4 штуки (без кожи и косточек)

Соль

Смесь молотых перцев

Оливковое масло для обжарки

Для соуса:

Луковица (репчатый, но лучше шалот)- 1 штука

Свежий инжир без черенка - 4-5 штук

Красное сухое вино - 4 ст.ложки

Куриный бульон - 120 мл

Тимьян (естественно лучше свежий, но можно и сухой как у меня) - 1 чайная ложка

Мёд - 1 чайная ложка

Соль и молотый перец

Как готовить:

Каждую куриную грудку разрезать горизонтально пополам. Приправить солью и смесью молотых перцев разного цвета.

Обжарить куриное филе в оливковом масле, по 4 минуты с каждой стороны пока не прожарятся и приобретут золотистый цвет.

Для соуса:

Обжарить порезанную тонкими полукольцами луковицу на разогретом оливковом масле, пассеровать минут 5 до прозрачного состояния.

Инжир порезать пополам и отправить в сковороду.

Добавить вино, бульон и тимьян. После закипания убавить огонь и прогреть смесь в течение 15 минут.

Снять с огня, вмешать мёд и добавить соль и перец по вкусу.

Получившуюся смесь измельчить в пюре в блендере. Процедить; если соус густоват, то добавить немного бульона и снова чуть разогреть.

Блюдо подавать порционно по 2 куриных кусочка, политых фиговым соусом.

Такие куриные грудки отлично сервировать помидорками "черри", консервированными артишоками, а также маленькими сырными равиоли. К нам пока этого не завозят.
Соус можно приготовить заранее, хранить в холодильнике не более суток. Перед употреблением разогреть.