Цыпленок в вине с овощами

Ингредиенты:

Цыпленок около 1 кг

1 баклажан

1 цуккини

1 большая морковь

1 большая луковица

1 сладкий красный перец

3 зубчика чеснока

250 мл протертых помидоров

150 мл белого сухого вина

1 ст.л. сладкого соуса чили

1/3 ч.л. острой паприки

2 ч.л. сахара

1 ч. л. копченой паприки

соль, перец черный горошком, лавровый лист

мука

Как готовить:

Баклажан и кабачок нарезать кубиками, посыпать солью и сахаром, положить, чтоб стек сок

Отжать, обжарить и отложить в сторону

Курицу разделать на порционные куски, обвалять в муке, обжарить до корочки и тоже отложить

Обжарить лук, чеснок, сладкий перец, морковь, влить вино и выпарить на 1/3

Добавить помидоры, соус чили, соль, сахар, черный перец, лавровый лист, паприку

Добавить курицу и потушить почти до готовности

Добавить баклажан и кабачок и потушить еще, до готовности овощей

Вместо целого цыпленка я брала куриные голени, вместо цуккини - кабачки молочной спелости
Копченую паприку не использовала.
Подходящей посуды для тушения у меня нет, я залила обжаренную курицу соусом и запекла в духовке.