Гедлибже

Ингредиенты:

одна курица (или любые ее части, у меня было 10 голеней)

3 большие луковицы

300 мл куриного бульона (или воды)

2 ст. л. муки

немного растительного масла для жарки

100 г сметаны

пучок петрушки

70 г сливочного масла

соль, красный перец

Как готовить:

Курицу порезать на порции, посолить, положить в кастрюлю и тушить на сливочном масле на среднем огне 30 -35 минут, иногда помешивая.

Лук крупно порезать и обжарить до золотистого цвета на растительном масле, добавить к луку муку, перемешать, влить бульон (воду) и потушить до мягкости лука при постоянном помешивании.

Протереть луковую смесь через сито (я просто прокрутила через мясорубку), смешать со сметаной, мелко порезанной петрушкой. Посолить и добавить красный перец (по вкусу).

Добавить подготовленную луковую смесь к курице, перемешать и тушить еще минут 20 -25.

Это очень вкусно!

Название блюда, как и сам рецепт придумали в Шукраке, в Кабардино-Балкарии.