Куриный рулетик с клюквой

Ингредиенты:

Филе курицы - 400 гр

Соль, перец

Начинка:

Клюква - 2 ст.л (можно больше)

Мед - 1 ст.л

Панировочные сухари - 2 ст.л

Соус Ворчестерский - 1 ст.л

Растительное масло без запаха - 1/2 ст.л

Укроп

Клюквенный соус:

Клюква - 2 ст.л

Мед - 1 ст.л

Сахар - 1 ч.л

Соус Ворчестерский (Уорчестерский) - 1 ст.л

Крахмал - 1/3 - 1/2 ст.л

Как готовить:

Я делала маленький рулетик, в программе Смак - возились с целой курицей.

Итак, подготовим филе - я его посолила-поперчила и через пищевую пленку отбила молоточком (предварительно я сделала 2 горизонтальных разреза по длине и развернула филе).

Филе откладываем. Принимаемся за начинку:

Размять клюкву, причем можно оставить немного ягодок целыми. Клюквы можно взять и побольше.

Перемешиваем клюквенную массу с остальными компонентами начинки (укроп покрошить). Сейчас я уже могу сказать - можно чуть-чуть посолить и поперчить, начинка будет более выраженной.

Намазываем начинку на филе и скручиваем рулетик.

Рулетик запаковываем в фольгу и укладываем на противень или в форму.

Запекала я при среднем огне в духовке около часа (пару раз переворачивала рулетик с одной стороны на другую).

За это время готовим соус:

Клюкву высыпаем в маленькую кастрюльку и наливаем примерно пол-стакана воды; даем закипеть.

Добавляем сахар и мед, убавляем огонь, помешиваем и ложкой растираем не лопнувшие ягодки до однородности соуса.

Продолжая помешивать, засыпаем крахмал (делала на глаз, поэтому точное кол-во сказать не могу), стараемся предотвратить комочки (я не разводила, как обычно, водой и т.д и т.п); соус должен быть "средней" густоты.

Выключаем огонь, вливаем Ворчестерский соус и быстро размешиваем. Всё.

Осталось дать остыть всему нашему предприятию и подать с нейтральным гарниром.
В оригинальном рецепте вместо Ворчестерского соуса использовался коньяк, и в начинке не было укропчика, а моя душенька требует зелени в любой сезон .
Соус получается в меру резкий кисло-сладкий, пикантно острый - после того как заканчивается рулетик, в него (в соус) начинают макать колбасу, сыр, корочки хлеба ...