Корзинка "Солнечный пикник"
Опубликовано: 27-12-2015, 11:36
Ингредиенты:
БУЛОЧКИ С РЫБНЫМ САЛАТОМ:
Булочки со злаками 2 шт.
Горбуша в с/соку 1 банка.
Кальмары в с/соку 1 банка.
Оливки с креветками 0,5 банки.
Укроп 0,5 пучка.
Майонез 1,5 ст/ложки.
Табаско грин 0,5 ч/ложки.
Соль по-вкусу.
БУЛОЧКИ С КУРИНЫМ ПАШТЕТОМ:
Булочки со злаками 2 шт.
Филе курицы б/кожи и костей 350 гр.
Грецкие орехи 2 ст/ложки.
Изюм б/косточек 1 ст/ложка.
Черемша (зелень) 0,5 пучка.
Майонез 3 ст/ложки.
Мякиш от одной булочки.
Молоко 30 гр.
Соль, черный перец.
СЫР АДЫГЕЙСКИЙ МАРИНОВАННЫЙ:
Сыр адыгейский 200 гр.
Лимон 1/4.
Черемша (зелень) 0,3 пучка.
Укроп 0,3 пучка.
Чеснок 1 зубчик.
Перчик чили сушеный 1 шт.
Корень имбиря 1х1 см.
Розмарин 1 ч/ложка.
Оливковое масло.
Соль, черный перец.
ШЛЯПКИ ШАМПИНЬОНОВ С ТРАВАМИ И БЕКОНОМ:
Шампиньоны 0,5 кг.
Бекон с/копченый 150 гр.
Эстрагон, тимьян, розмарин по 0,5 ч/ложки.
Острый красный перец 0,5 ч/ложки.
Красный сладкий перец 0,5 ч/ложки.
Оливковое масло.
Соль по-вкусу.
ДЛЯ ПОХОДА НА ПИКНИК:
Корзинка, салфетки, одноразовая посуда, плед, бутылочка вина, штопор, минеральная вода.
Как готовить:
СЫР АДЫГЕЙСКИЙ МАРИНОВАННЫЙ:
Зубчик чеснока разрезаем вдоль на четыре части.
Сыр режем кубиками примерно 1х1 см.
В чистую банку выкладываем листья черемши, веточки укропа, очищенный корень имбиря, 2 дольки чеснока и несколько долек лимона.
Затем половину порции сыра.
Солим, перчим, посыпаем половиной розмарина и заливаем маслом.
Помещаем перец чили в банку и выкладываем оставшийся сыр.
Сверху помещаем остатки чеснока, лимона и розмарина.
Солим, перчим и заливаем до верха оливковым маслом.
Оставляем на ночь в холодильнике.
БУЛОЧКИ С РЫБНЫМ САЛАТОМ:
Булочки разрезать вдоль на две части и удалить мякиш из основания и крышечки.
Баночки с кальмарами и горбушей открыть и слить сок.
Горбушу разобрать на маленькие кусочки.
Кальмары нарезать тонкими брусочками.
Укроп мелко порубить.
Все смешать...добавить целые оливки, майонез, табаско и соль.
Еще раз все перемешать, переложить в хлебные "салатницы" и накрыть "хлебными" крышечками.
БУЛОЧКИ С КУРИНЫМ ПАШТЕТОМ:
Булочки разрезать вдоль на две части и удалить мякиш из основания и крышечки.
Куриное филе отварить до готовности.
Изюм залить кипятком.
Хлебный мякиш залить молоком.
Готовое куриное филе измельчить в блендере вместе с размякшим хлебом, грецкими орехами и майонезом.
Черемшу мелко нарезать.
В паштет добавляем изюм, черемшу и специи.
Все перемешиваем и выкладываем в хлебные "салатницы" и накрыть "хлебными" крышечками.
ШЛЯПКИ ШАМПИНЬОНОВ С ТРАВАМИ И БЕКОНОМ:
Шампиньоны вымыть, ножки отделить от шляпок так, что бы не повредить целостность.
Бекон нарезать широкими полосками и начинить им грибные шляпки.
Посыпать их травами, специями...полить оливковым маслом.
Перемешать, переложить в баночку или кастрюльку и взять с собой на пикник.
Запекать на решетке до золотистого цвета и готовности.
ОТЛИЧНОГО ОТДЫХА!!!
