Закуска "Морепродукты под сырным суфле"

Ингредиенты:

Лосось - 300-400гр,

помидор большой - 1шт,

морепродукты - 100гр,

грибы - 6-8шт,

соль, перец,

масло оливковое, сливочное,

Для суфле:

2 яйца,

1 ст.л. муки,

тертый пармезан в виде присыпки.

Как готовить:

Лосось порезать кубиком 1х1см. Уложить в формочки для запекания, посолить. Порезать помидор кубиком без семечек. Выложить на лосося (помидора немного, т.к. он пустит сок во время запекания и рыбка будет не сочной а мокрой).

На оливковом масле с добавлением сливочного обжарить грибы. Выложить в формочки. Буквально пару секунд обжарить морепродукты. Выложить в формочки.

Приготовить суфле. Взбить белок со щепоткой соли в крепкую пену в одной посуде. Во второй взбить желток. Добавить ложку муки. Взбить. Как только масса станет густой, ложкой начинайте добавлять белок и аккуратно перемешивать, чтобы белки не потеряли объем. Как только перемешаете всю массу, постепенно всыпьте немного тертого пармезана. В этом случае вам будет достаточно недорогого из баночки. Он позволяет суфле хорошо подняться.

Суфле распределите по формочкам следующим образом: девушкам, переживающим за фигуру по-меньше, мужчинам по-больше.

Запечь в духовке 20-25 минут.

Главный дегустатор в нашей семье - наш сын, которого накормить очень сложно. После двух таких порций он сказал: "Спасибо, мамуля, я наелся"