Баклажан фаршированный

Ингредиенты:

Баклажан 1 шт.

Грибы шампиньоны 400 гр.

лук репка 1 шт.

соль

перец черный дробленый

сметана 1 ч.л.

Как готовить:

Баклажан режем на 4-5 частей и вырезаем средину,оставляя у шкурки около 3-5 мм.Грибы мелко режем, лук и остатки баклажана мелко шинкуем.Обжариваем грибы,лук,баклажаны на оливковом масле.Когда все потушится,солим ,перчим по вкусу и набиваем "шкурки",которые лежали в подсоленной воде и ставим в микроволновку на 3-4 минуты.Подаем украсив зеленью и долькой помидора, на верх нашего баклажана кладем пол ложки сметаны.