Фритатта с картофелем и свининой

Ингредиенты:

0,5 кг. картофеля

300 гр. свинины

небольшая луковица

7 яиц

0,5 стакана кетчупа

70 гр. твердого сыра

соль

Специи (если кетчуп неострый)

Растительное масло

Панировочные сухари

Зелень петрушки и укропа

Как готовить:

Картофель очистить, нарезать брусочками, жарить во фритюре до слегка золотистого цвета.

Свинину нарезать на ломтики, отбить, нарезать брусочками и слегка обжарить в небольшом количестве растительного масла с мелко нарезанным луком и немного потушить до мягкости, вынуть шумовкой (жир оставляем).

Картофель смешать со свининой, посолить, выложить в форму смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями или крошками черствого хлеба.

Яйца взбить, добавить кетчуп и тертый сыр, специи - по вкусу, полученной смесью залить картофель с мясом. Я беру кетчуп шашлычный или свой домашний, в которых специй достаточно.

Выпекать в предварительно нагретой духовке, приблизительно 20 минут. Время выпечки зависит от ширины формы и, соответственно, толщины фритатты. Желательно, чтобы фритатта не была толстой 1,5-2 см. достаточно.

При подаче посыпать рубленной зеленью.

Фриттата - итальянский омлет, похожий на испанскую тортилью . С данным итальянским блюдом можно импровизировать также, как с пиццей. Вместо мяса использовать рыбу, грибы, ветчину и т.п. Можно сделать только с картошкой.