Оладушки из печенки облегченные кабачком с соусом

Ингредиенты:

печень говяжья и кабачок в равных весовых категориях

лук репчатый, щедро (насколько позволяет щедрость)

3 яйца

пару ложек муки (или крахмал пополам с мукой)

соль, любимые специи для мяса

растительное масло

для соуса:

ягоды (ежевика, смородина или черная малина, можно смесь) 1 стакан

немного воды

алкоголь (лучше ликер, но можно крепленого вина)

1 ч.л. крахмала,

2 ст.л. воды,

1 ч.л. сахара

Как готовить:

Обычные такие себе оладушки из печенки... Но не совсем. Для того чтобы хоть как-то бороться с калориями, а также для уничтожения кабачков, было принято решение смешать полезное со вкусным или еще как-то...

Для соуса подвариваем вымытые ягоды с небольшим количеством воды, протираем через сито, добавляем алкоголь, разведенный в воде крахмал и сахар. Выпариваем на небольшом огне до нужной вам консистенции. В это время...

Для оладушков прокручиваем на мясорубке печень, кабачки (отдельно и сливаем сок, при необходимости лучше добавить потом) и лук.

Все вымешиваем с солью, специями, яйцами и мукой. Добавляем в тесто ст. ложку растительного масла.

Выпекаем оладушки, при необходимости добавляя растительное масло на сковороду.

Подаем оладушки с соусом и зеленью.

Как-то обедая в ресторанчике в Пярну я пробовала печеночный паштет с таким соусом из черной смородины... меня правда тогда впечатлило, вот решила и дома тоже попробовать. Готовится все просто, но на вкус "ничё так... гламурненька..."