Грибы в мешочке

Ингредиенты:

Для блинов

2 Яйца

3 ст. ложки сахара

0,25 ч. ложки соли

200 мл кипятка

1 стакан кефира

1 стакан муки

0,25 ч. ложки соды

2 ст. ложки растительного масла

сливочное масло для жарки

Для начинки

1кг шампиньонов

2головки лука

1/2пачки сливочного масла

2ложки растительного масла

соль, перец по вкусу

Для перевязывания

сыр косичка длиной 10см

Как готовить:

1. БЛИНЫ (СКОВОРОДА диаметр донышка 15-17см):

2. Яйца взбить в пену.

3. Добавить сахар и соль.

4. Постепенно вливать кипяток, не переставая взбивать.

5. Потом влить кефир.

6. Порциями добавить муку с содой.

7. В конце влить масло.

8. Дать тесту постоять минут 15-20.

9. Жарить на разогретой сковороде, периодически смазывая ее маслом.

10. НАЧИНКА:

11. Шампиньоны, нужно выбрать свежие и чистые. НЕ МЫТЬ. (после мытья грибы набирают воду и теряют свой аромат)

12. Нарезать грибы, пластинками шир.2мм или кусочками 1см.

13. Лук нарезать, также как грибы.

14. Растопить на сковороде сливочное масло с добавлением растительного масла.Стушить лук до полуготовности, добавить нарезанные шампиньоны. Посолить и поперчить. И жарить до готовности.

15. ФАРШИРОВКА БЛИНОВ:

16. На блин, по центру, горочкой, положить жаренные грибы. Собрать края, чтобы получился мешочек, и перевязать ниточкой из сыра.

17. Подавать сразу к столу.

ПОДОГРЕВАТЬ ОЧЕНЬ ОСТОРОЖНО (оставшиеся мешочки, на следующий день).
СЫР ПЛАВИТЬСЯ, И МЕШОЧЕК МОЖЕТ РАЗВЯЗАТЬСЯ!!!