Баклажаны фаршированные сыром

Ингредиенты:

Баклажаны-2шт. (небольших)

Яйцо-1шт. (сваренное вкрутую)

Сыр фета- 3ст.л.

Сыр (типа Российский)-3ст.л.

Орехи фундук-30шт.

Чеснок-1 зубчик (большой)

Зелень петрушки- 3ст.л.

Лук репчатый-1шт.(небольшая)

Перец болгарский-0,5шт.

Морковь-1шт (маленькая)

Помидор-1шт.

Масло растительное для жарки

Как готовить:

Захотелось приготовить что-то новенькое с баклажанами, решила приготовить. Вот,что из этого получилось - выношу на Ваш суд,дорогие кулинары!

Взяла на пробу парочку небольших баклажанчиков,надрезала с боку и вынула ложкой мякоть с семечками,опустила в подсоленный кипяток на 3мин.,накрыв крышкой,потом откинула на дуршлаг.

Пока баклажаны остывают,мелко покрошила яйцо,чеснок и зелень,растерла в ступке орехи(у меня был фундук,но грецкие тоже будет хорошо,их и растирать легче),вилкой размяла фету и перемешала все это с тертым сыром+ соль,перец.

Утрамбовала всю эту начинку в баклажаны,обмазала их маслом и поставила в духовку 200град. на 15мин.

Пока баклажаны подрумяниваются,натерла на крупной терке морковь,покрошила лук репчатый,перец болгарский и мякоть от баклажанчиков.

Зарумянила все это на сковороде,в конце добавила помидорчик,предварительно обдав его кипятком и сняв шкурку,и потушила.

Этой подливкой я полила готовые баклажанчики.Получилось очень вкусно- попробуйте!