Карамелизированный фенхель под сырным соусом

Ингредиенты:

2 головки фенхеля

50 г сливочного масла

1 ст.л. сахара

1 ч.л.соли

стакана белого сухого вина

сок лимона

100 г плавленого сыра

Как готовить:

Срезать стебель фенхеля. Разрезать луковицы на небольшие сегменты. Растопить масло, добавить сахар и прогреть на сковороде до образования карамели. Положить фенхель, посолить его. Перемешивать до тех пор, пока он полностью не пропитается карамелью. Слегка обжарить фенхель на среднем огне, добавить вино и готовить до мягкости в течение 25 минут.

Фенхель переложить в огнеупорную посуду.

Приготовить соус. Оставшуюся на сковороде жидкость смешать с лимонным соком, добавить сыр, нарезав его маленькими кусочками, подогревать на небольшом огне до расплавления сыра. Заправить фенхель соусом, поставить в духовку и готовить 10 минут. Пока поверхность не зарумянится.

Подавать теплым с полусладким вином.

Вкус необычный, слегка сладковатый. Анисовый запах фенхеля не очень доминирует и отлично сочетается с сыром.