Шпинатно-томатная запеканка к завтраку

Ингредиенты:

5 крупных помидор

1 маленький пучок шпината

4 яйца

4 зуб. чеснока

50 гр. маргарина

соль, перец

Как готовить:

На хорошо разогретой сковороде растапливаем маргарин туда же кладем очищенный, мелко нарезанный чеснок и обжариваем с минуту

К чесноку кладем очищенные, нарезанные дольками помидоры и тушим пока помидоры станут мягкими

Добавляем к помидорам крупно нарезанные шпинатные листья, соль и перец по вкусу, и тушим еще 2-3 минуты или пока шпинат станет мягким

Снимаем с огня, сливаем сок, а помидоры и шпинат перекладываем в жаростойкую форму

Отделяем белок от желтка, желательно желток не порвать, белок слегка взбиваем и добавляем в овощную массу, перемешиваем, сверху выкладываем желтки

Ставим форму в разогретую до 180 С духовку минут на 10-15

Вот и все