Запеканка из тыквы с сыром

Ингредиенты:

300 гр тыквы (мякоть)

1 лавровый лист

1 лист корицы

соль - по вкусу

1,5 ст.л. сливочного масла

1 ст.л. муки

200 мл сливок (10%)

1-2 желтка

1/2 стакана тертого сыра

1,5-2 ст.л. панировочных сухарей

Как готовить:

Мякоть тыквы нарезать тонкими пластинками, опустить в кастрюльку, добавить корицу, лавровый лист и соль, залить водой (чтобы она только покрывала тыкву). Довести до кипения, затем варить на слабом огне 10-15 минут (до мягкости). Воду слить, листики вынуть.

На сковороде растопить сливочное мало, поджарить в нем немного муку, присолить, тонкой струйкой (постоянно помешивая) влить сливки, варить минут 5. Желтки немного взбить вилкой и постепенно ввести в горячий соус, постоянно помешивая. Снять с огня.

В соус добавить половину тертого сыра и тыкву, перемешать. Выложить смесь в смазанную форму для запекания, разровнять. Оставшийся сыр смешать с сухарями и посыпать сверху.

Запекать в хорошо разогретой духовке при 180С около 15-20 минут или пока не подрумянится запеканка.

Готовить лучше в порционных формочках, в которых можно будет подать запеканку, т.к. консистенция получается кремовая, не режется, как пирог.