Домашний паштет

Ингредиенты:

1 кг куриной печени (можно говяжью)

3-4 луковицы

1-2 моркови

450 г масла

соль

красный перец (по желанию)

Как готовить:

Печень промыть, отварить в подсоленной воде 5-7 минут. Откинуть в дуршлаг.

Пока печень варится, мелко порезать лук и натереть на мелкой терке морковь.

Поджарить на сливочном масле (50 г) сначала лук, затем добавить морковь.

Пропустить печенку и поджарку через мясорубку 2-3 раза.

Затем в готовый фарш добавить 2/3 масла и тщательно перемешать.

На полиэтиленовый пакет разложить тонким слоем печеночную массу.

Смазать ее сливочным маслом и скатать рулетиком, используя пакет.

Завернуть в этот же пакет или пищевую фольгу и убрать на 2-3 часа в холодильник.