Армянское томатно-баклажановое пюре - Armenische Tomaten-Auberginen-Salsa

Ингредиенты:

250 г баклажан(у меня было больше, два средних)

450 г спелых помидор или 1 доза 400г готовых чищеных

0,5 стакана свежей кинзы

3 больших зуб. чеснока

1 стручок чили(Jalapeno), или больше, на вкус, без косточек

3 пёрышка зел. лука

соль

Как готовить:

Баклажаны потыкать несколько раз по кругу в разных местах вилкой, положить в чугунную сковородку, накрыть крышкой и жарить со всех сторон, пока они не сморщатся и не "упадут". Можно в духовке запечь при 220 град.

Шкурку с бакл. снять или разрезать пополам и выковырять мякоть ложкой. Шкуру выкинуть. Добавить все оставшиеся ингредиенты и пюрировать. По вкусу досолить и поперчить.

Подавать как дип с тонким лавашем или питой, или как соус к баранине.