Пикантные шу

Ингредиенты:

для заварнушек

125 мл молока

100 гр маргарина

соль

150 гр муки

4 яйца

для печеночного паштета

250 гр печени

100 гр сливочного масла

зеленый лук

коньяк

соль-перец

для сырного крема

200 гр брынзы

50 гр сливочного масла

горсть нарубленных грецких орехов

Как готовить:

Готовим заварнушки-молоко и 125 мл воды с маргарином и 1/4 ч л соли доводим до кипения,всыпаем муку и,не выключая плиту,вымешиваем до получения комка теста,легко отстающего от дна и стенок кастрюльки.

Снимаем с огня,немножко охлаждаем и по одному вводим яйца.

Высаживаем на смазанный маслом противень из кондитерского мешка небольшие розочки или столовыми ложками маленькие круглые горочки.

Выпекаем минут 20 ни в коем случае не открывая духовку!!!!!

Готовые шу разрезаем поперек пополам и охлаждаем.

Для паштета-режем небольшими кусочками печенку,очищенную от пленок и обжариваем быстро-быстро на оливковом масле.Измельчаем блендером и растираем с размягченным сливочным маслом.Смешиваем с мелко нарезанным зеленым луком,приправляем солью,перцем и ложечкой коньячка для аромата!

Для сырного крема-растираем брынзу со сливочным маслом и смешиваем с грецкими орехами.

Начиняем заварнушки полученными пастами и кушаем с удовольствием!