Карпаччо из малосольной семги

Ингредиенты:

Семга-500 г

шпинат с/м -100 г

сок 1 лимона

соль, перец по вкусу

оливковое масло для жарки

Как готовить:

Семгу освободить от костей и кожи. Тонко нарезать и отбить, посолить. Разложить на пищевую пленку в виде прямоугольника. Замороженный шпинат оттаять и отжать. Слегка обжарить и разложить на семге. Семгу завернуть рулетом и положить в морозилку. Рулет нарезать тонкими пластами, сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом. Украсить зеленью.

Стараюсь всегда держать в морозилке. Очень выручает, когда вдруг приходят гости. Резать лучше когда рулет еще замороженный.